VISITKOCH JAPAN

SHARE
SHARE ON:

ไอสุคุลิน

ไอศกรีม? ไม่ใช่ "ไอสุคุลิน" (Aisukulin)
"ไอสุคุลิน" เป็นของหวานเย็น ในโคจิที่ชื่นชอบกันมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ทำจากไข่, น้ำตาล, นมผงไขมันต่ำ และอื่นๆ โดยควบคุมไขมันเนยไม่ให้เกิน 3% สิ่งที่แตกต่างกับไอศกรีม คือ รสชาติและรสสัมผัส เนื่องจากมีไขมันเนยต่ำ จึงมีเอกลักษณ์ที่รสสัมผัสกรุบกรุบราวกับน้ำแข็งไส และเนื้อน้อยให้รสชาติสดชื่น

ต้นกำเนิดของชื่อนั้นเก่าแก่จนคาดไม่ถึง โดยมีพื้นเพมาจากที่ในปี 1860 กลุ่มผู้แทนที่เดินทางจากญี่ปุ่นข้ามไปยังอเมริกา ได้เรียกไอศกรีมว่า "ไอสุคุลิน" หลังจากที่กลุ่มผู้แทนกลับมายังประเทศได้ไม่นาน ในญี่ปุ่นเองไอศกรีมก็ถูกขายในชื่อ "ไอสุคุลิน" ต่อจากนั้นเป็นที่่คาดกันว่า ของที่มีการปรับใช้ไข่, นมผงไขมันต่ำ และอื่นๆเป็นส่วนผสม ได้ใช้ชื่อ "ไอสุคุลิน" เป็นหลัก และได้ถูกขายอยู่ทั่วญี่ปุ่นเป็นระยะเวลาหนึ่ง เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนก็ลดน้อยลงไป แต่สำหรับที่โคจินั้น ยังคงอยู่อย่างเหนียวแน่น โดยเป็นรสชาติแบบดั้งเดิมไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับชาวจังหวัดโคจิ และเป็นรสชาติอันคุ้นเคยที่คิดถึงของผู้คนนอกโคจิ
ด้านตัวรสชาติ มีรสกล้วยเป็นพื้นฐาน แต่ก็ได้มีการเพิ่มรสชาติที่หลากหลายอย่าง สตรอว์เบอร์รี, มัตฉะ เข้ามาอย่างมากมาย ตัวผู้ขายมีทั้งที่ขายตรงสถานที่ท่องเที่ยวและร้านแผงข้างทาง ต่างกันไปตามแต่ละคน แต่โดยทั่วไปมักจะมีร่มกันแดดเป็นให้จุดสังเกต
ส่วนวิธีทำนั้น เทียบกับไอศกรีมแล้วจะเรียบง่ายกว่า แม้จะในครอบครัวก็สามารถทำกันได้สบายๆ
SHARE ON: