VISITKOCH JAPAN

SHARE
SHARE ON:

ของขวัญจากธรรมชาติในโคชิ ที่จะทำให้คุณสดชื่นจากภายใน เติมพลังให้แก่ร่างกาย ด้วยกิจกรรมที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น สุขกาย สบายใจ

ในช่วงฤดูหนาวนั้น หลายคนอาจจะไม่อยากออกไปเผชิญกับความหนาวสักเท่าใดนัก ฉันก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบความหนาวเอาเสียเลย มันทำให้ฉันรู้สึกหดหู่ในบางครั้ง แต่การเดินทางมาทำกิจกรรมที่โคชิในครั้งนี้ ทำให้ฉันได้รับความสนุก และสุขสดชื่นกลับบ้านไปอย่างที่ไม่คาดคิดเลยทีเดียว

สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยตัวคุณเอง
เวิร์คช็อปการทำโทนเนอร์จากส้มยุสุ

นึกถึงเวลาที่เราใช้เครื่องสำอาง หรือผลิตภัณฑ์เพื่อความงามต่างๆแล้ว คุณเคยคิดบ้างหรือไม่ว่าส่วนผสมแต่ละอย่างในผลิตภัณฑ์นั้นมีส่วนประกอบอะไร และมีคุณสมบัติอย่างไรบ้าง วันนี้ ฉันได้เดินทางมายังสหกรณ์ทางการเกษตรของเมืองอุมะจิ เพื่อมาถามหาคำตอบให้กับคำถามนี้
ตามทางและบริเวณรอบๆ มีร้านค้าและบ้านเรือนหลังอยู่เรียงราย เดินผ่านมาเรื่อยๆก็จะเห็นลำธารสายเล็กๆที่ไหลขนาบกับเส้นทาง และแล้วเราก็มาถึงโรงงานขนาดย่อมเพื่อผลิตภัณฑ์จากส้มยุสุ ซึ่งเป็นผลไม้กลิ่นหอม และมีชื่อของที่นี่ ข้างๆโรงงานนั้นเอง เป็นที่ที่เราจะมาทำกิจกรรมเวิร์คชอปทำโทนเนอร์ที่ทำจากส้มยูสุ
บรรยากาศภายในตัวอาคารที่เราจะมาทำกิจกรรมกันนั้น สีที่ดูสบายตาของโครงสร้างที่ทำจากไม้ มันช่างดูอบอุ่นเหลือเกิน กลิ่นหอมของส้มยุสุ ที่หอมตั้งแต่สัมผัสแรกที่ก้าวเข้ามานั้น ก็เป็นกลิ่นที่ทำให้รู้สึกสดชื่น และผ่อนคลาย ถ้ากลิ่นของส้มยุสุนี้ไปประกอบอยู่ในผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม คงเป็นอะไรที่เข้ากันมากๆทีเดียว
วันนี้ ฉันได้มีโอกาสมาลองทำโทนเนอร์จากเมล็ดส้มยุสุด้วยตนเอง วิทยากรของที่นี่นั้นดูเป็นกันเอง นอกจากการอธิบายที่เข้าใจง่ายแล้วนั้น บนโต๊ะเวิร์คช็อปก็มีคำอธิบายและรูปภาพประกอบ ซึ่งวิธีทำก็ง่ายมากจริงๆ เพราะทางเวิร์คช็อปได้จัดอุปกรณ์ไว้ให้อย่างครบถ้วน และอธิบายส่วนผสมต่างๆไว้อย่างชัดเจน จึงทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความปลอดภัยอีกด้วย โทนเนอร์นี้ ต้องใช้เวลาอีก 10 วันในการสกัดน้ำมันออกจากเมล็ด ทำให้ฉันนั้นตั้งตารอที่จะได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยตัวเองในอีกไม่นาน
นอกจากโทนเนอร์แล้ว ที่นี่ยังจัดสอนการทำผลิตภัณฑ์อื่นๆอีกด้วยเช่นกัน อาทิ สบู่ ครีมทาผิว ลิบบาล์ม เกลือขัดผิด หรือแม้กระทั่ง เทียนหอม เป็นต้น ตารางกิจกรรมนั้นสามารถตรวจสอบได้ทางเฟสบุ๊คเพจของทางสหกรณ์

ผลผลิตทางการเกษตรพื้นบ้าน สู่ชุมชน
โคชิออแกนิคมาร์เก็ต

ออร์แกนิคมาร์เก็ต เป็นการรวมตัวของชาวบ้าน เพื่อทำการกระจายผลิตภัณฑ์จากครัวเรือนสู่ชุมชน ผ่านตลาดนัด ซึ่งมีประจำทุกวันเสาร์ ชาวบ้านจะตั้งเต็นท์ในสวนที่มีอาณาเขตกว้างขวางและร่มรื่น เพื่อออกร้านขายสินค้าที่ตนนำมาจากการผลิตของตนเอง บ้างก็เป็นผัก ผลไม้สดๆจากสวน จากไร่ บ้างก็เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร อาทิ ผักดอง แยมทำจากผิวส้มยุสุ และส้มอื่นๆนานาชนิด ใบชาที่เจ้าของร้านปลูกเอง เป็นต้น
ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่ไม่เคยเห็นมาก่อนก็มีให้เห็นที่ตลาดนัดแห่งนี้ ฉันสะดุดตากับสบู่ทำมือที่มีแพจเกจเรียบง่าย เมื่อเข้าไปคุยกับเจ้าของร้านแล้ว จึงได้ทราบว่าสบู่นี้มีความพิเศษคือ น้ำมันที่ใช้ผลิตสบู่นั้น สกัดมาจากเครื่องในของหมูป่า และกวาง เนื่องจากหลังการล่าสัตว์ เครื่องในของสัตว์นั้นไม่สามารถนำมาใช้งานได้ เจ้าของร้านจึงมีความคิดที่จะนำมาใช้ประโยขน์ในการทำสบู่ออแกนิค ซึ่งก็เป็นที่นิยมในชุมชนอย่างมาก
ข้อดีของตลาดนัดประเภทนี้ คือ เราจะได้สื่อสารกับผู้ผลิตโดยตรง ชาวบ้านผู้ขายทุกคนนั้นมีอัธยาศัยดี บางร้านนอกจากจะแนะนำกรรมวิธีการผลิตให้เราได้เรียนรู้แล้ว ยังให้เราได้ทดลองชิมกันก่อนที่จะตัดสินใจซื้อสินค้าอีกด้วย
การเดินทางมาที่นี่ สามารถทำได้โดยรถไฟ JR จากสถานีโคชิ ลงที่ “สถานีสุมิโยชิอิเคะมะเอะ” หรือโดยรถยนต์ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีจากตัวเมือง

ความสุขจากภายใน ความสุขจากการกิน

เก็บผลสตรอเบอรี่ที่สวนผลไม้นิชิจิมะ
เรื่องการกินนั้น เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับคนทุกคนโดยเฉพาะผู้หญิง การที่เราได้กินอาหารดีๆเข้าไปนั้น เป็นการสร้างความสุขให้กับร่างกายอย่างหนึ่ง
สำหรับฉันแล้ว เมื่อได้รู้ว่าจะได้มาเก็บสตรอเบอรี่สดๆกินจากสวนแล้ว ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากๆ เนื่องจากสตรอเบอรี่เป็นผลไม้ยอดนิยมอย่างยิ่งโดยเฉพาะกับสาวๆรวมถึงตัวฉันเอง ด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวของมัน ทำให้กินเท่าไหร่ก็ไม่รู้เบื่อ
สตรอเบอรี่ของสวนนี้ ปลูกในเรือนเพาะชำที่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ยิ่งเป็นผลไม้ที่ชอบแล้ว ทำให้ฉันสนุกกับการเก็บผลสตรอเบอรี่กิน รสชาติอันแสนอร่อยและความสดของสตรอเบอรี่นั้น ทำให้ฉันแทบหยุดกินมันไม่ได้เสียจริงๆ
นอกจากสตรอเบอรี่แล้ว สวนผลไม้แห่งนี้ก็ยังเพาะพันธุ์ผลไม้ประเภทอื่นด้วยเช่นกัน อาทิ เมลอน แตงโม มะเขือเทศเชอรี่ รวมถึงผลไม้เมืองร้อนบางชนิดอีกด้วย
ตบท้ายด้วยของหวานที่ตกแต่งด้วยผลไม้สดๆจากสวน และน้ำสตรอเบอรี่ปั่นสีแดงสด น่าตาของของหวานที่สะดุดตาตั้งแต่แวบแรกที่ได้เห็น ทำให้มั่นใจได้ถึงความอร่อย และเมื่อได้ลองชิมรสชาติแล้วนั้น ก็ไม่ทำให้ผิดหวังจริงๆ
หากใครสนใจจะมาที่นี่นั้น สามารถทำได้ทางรถยนต์เพียง 20 นาทีจากตัวเมืองโคชิ หรือ 15 นาทีจากสนามบินโคชิเรียวมะ

กิมบุโร โรลเค้ก ไอศกรีม และไดฟุคุ

กิมบุโร เป็นชื่อพันธุ์ของถั่วชนิดหนึ่งที่ปลูกในเมืองโอโตะโยะ มีลักษณะคล้ายถั่วดำแต่มีเม็ดที่รี ชาวบ้านมีความเชื่อว่าการบริโภคถั่วชนิดนี้ จะทำให้ไม่แก่ชรา คำว่า “บุโร” ซึ่งแปลว่า “ไม่แก่ชรา” ก็เป็นที่มาของชื่อถั่วชนิดนี้นี่เอง
ถั่วชนิดนี้ ถูกนำมาสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ของหวานต่างๆ หลักๆก็คือ โรลเค้ก ไอศกรีม และ ไดฟุคุ แม้ว่าสีของถั่วนั้นจะทำให้อาหารเป็นสีดำ แต่รสชาตินั้นเป็นอะไรที่ลงตัวอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นรสสัมผัสที่ไม่หนักจนเกินไป และความยืดหยุ่นของเนื้อแป้งในโรลเค้ก รสชาติเบาๆของไอศกรีม ความหวานกำลังดีของเนื้อครีมและไส้ถั่วในไดฟุคุ ประกอบกับคุณค่าทางอาหารของถั่วนั้น มันช่างเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสุภาพสตรีอย่างยิ่ง
ของหวานทั้งหมดนี้ สามารถหารับประทานได้ที่ โรงแรมโจเซคัง ซึ่งเป็นต้นตำรับของขนมหวานเหล่านี้ การเดินทางมาที่นี่นั้นก็สะดวกสบายเนื่องจากโรงแรมนี้ตั้งอยู่ในใจกลางตัวเมืองโคชิ

ดื่มชาโกะอิชิ ที่โทสะชะคาเฟ่

ชา”โกะอิชิ” เป็นชาขึ้นชื่อของจังหวัดโคชิ จุดเด่นของชาชนิดนี้คือ ใบชาจะถูกผ่านกระบวนการหมัก ทำให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ เข้าไปอยู่ในตัวใบชา จึงมีคุณสมบัติช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย และล้างสารพิษในร่างกาย เมื่อใบชาผ่านการอบแห้ง ชาจะมีสีเข้ม หลังจากสิ้นสุดกระบวนการผลิต จะมีรูปลักษณ์คล้ายกับ ตัวหมากของกีฬา “โกะ” คำว่า “โกะอิชิ” ซึ่งแปลว่า หินโกะ (ตัวเดินหมาก) จึงถูกนำมาตั้งเป็นชื่อของชาชนิดนี้
และแน่นอนว่าฉันก็ไม่พลาดที่จะมาทดลองชิมชา”โกะอิชิ”นี้กัน ฉันได้มาลิ้มลองรสชาติของชาชนิดนี้ที่ “โทสะชะคาเฟ่” ซึ่งเป็นร้านน้ำชา ตั้งอยู่ในถนนคนเดินในตัวเมืองโคชิ การตกแต่งของร้านนั้นดูทันสมัย ทำให้ดูดึงดูดกับคนทุกวัย
เริ่มแรก พนักงานให้เราได้ตระเตรียมกาน้ำชา และถ้วยชาที่ดูโดดเด่น จากนั้นก็เริ่มอธิบายวิธีการชงชาชนิดนี้ เริ่มด้วยการใส่ใบชาลงไปในกา และเติมน้ำร้อน หลังจากรอสักพักหนึ่ง ชาโกะอิชิก็พร้อมให้เราได้ลองดื่มกัน รสชาติอ่อนๆของชาในถ้วยแรก แล้วจึงเข้มข้นขึ้นในถ้วยถัดๆไปนั้น เป็นการปรับสภาพลิ้นของเราให้รับกับรสชาติได้เป็นอย่างดี ชาชนิดนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อันเป็นรสชาติที่เกิดจากการหมัก เป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์ คุณสมบัติในการล้างพิษ และรสชาติที่ไม่เหมือนที่ไหน ทำให้ชาชนิดนี้เป็นที่สนใจ หากมาโคชิแล้ว ก็ไม่ควรพลาดที่จะมาลิ้มลองชาชนิดนี้ด้วย

(เยี่ยมชมเมื่อ เดือนมกราคม 2017)
SHARE ON: